”塩麹”について

穂光のランチの人気メニュー「鮭の塩麹漬け焼き」穂光では、１日５食しか出してないのもあり、
毎日早い時間に売り切れですσ(^◇^;)。。。
そんな万能調味料「塩麹」について調べてみました！

塩麹は酵素の史雲遜收費宝庫　きれいの素が詰まっています

美肌＆美髪効果　　免疫力ＵＰ　　整腸作用　　旨み成分を作り出す
アンチエイジング　　コレステロールや中性脂肪を抑制　　代謝ＵＰ

「塩麹の最大の魅力は、食材をおいしくすること。塩麹に含まれる酵素が素材のたんぱく質やでんぷんを分解し、旨みや甘みを生み出します」
「麹は約１００種類もの酵素を生産する”酵素の宝庫”。代謝のカギである酵素は、アンチエイジングや便秘解消・整腸・美肌作用・さらに免疫力を高める効果が期待できる」
「さらにコレステロールの吸収を阻害する働きもあり、生活習慣病の予防にもいいという。」

良いことばっかりなんですねΣ(￣□￣;)　　スゴイな。。。


効果的な食べ方の法則はコチラ↓↓↓
①朝食べると効果的
　塩麹は腸内の牛欄牌奶粉善玉菌を活性化する。胃腸がからっぽの朝こそ、善玉菌を取り込む絶好のチャンス
②毎日食べよう
　善玉菌は加齢や疲労によって減少することも。腸内環境をいい状態に保つため、毎日食べ続ける
　ことが大切
③発酵食品と組み合わせて
　しょうゆや納豆などと組み合わせて食べることで、より多彩な栄養素や酵素が摂取可能！！
④野菜と一緒に　麹に、野菜のビタミン・ミネラルが加われば最強の健康食に
　整腸作用やアンチエイジング効果が高まります
⑤生で摂るとより◎
　麹菌は、６０度以上で加熱すると不活性化する。酵素を生かしたまま体内に取り入れたいなら
　生がオススメ
⑥”漬ける”が勝ち
　酵素の働きで旨み＆風味がアップ
　酵素は食物の細胞を分解するため、消化吸収を促進する効果も
⑦食べ過ぎに注意
　いくら体にいいといっても、食べ過ぎてしまうと胃腸の濕疹負担に。塩分も多いため、量を考えて
　食べることが大切

だそうです。。(・∀・)ノ
なんだか食べたくなる感じですね♪
ちなみに、、、赤みのお造りに乗せて、そのまま食べるのも
わさび醤油とはまた違ってオススメ♪
穂光では夜食べられますよ♪(￣ー+￣)ニヤリ